义乌之前，中国最魔我们对它的县城印象也是：创业
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这是一座充满了传奇色彩的城市。

它是电商人口中的“搞钱圣地”
，年轻人眼里的“民间商学院”，裸辞打工人奔赴的创业热土，无数亚非拉商人的精神故乡。

在来到义乌之前，我们对它的2024澳门今晚开奖结果出来印象也是：创业 、进货、直播
、暴富 。

然而当我们真正走进这座“国际小县城” ，首当其冲的却是胃口和味蕾——在这里，阿拉伯馅饼和印度烤饼交相辉映，土耳其烤肉与韩式烤肉共襄盛举 ，贸易带来各国文化的交流碰撞，同样塑造出美食的多元宇宙。

这里是大饼的世界，烤肉的王国 ，香料的圣地，甜品的天堂。我愿称之为：美食联合国。

没人比义乌更懂中东菜！义乌竟然是个“美食联合国”？（来源：城市漫游计划）

站在“东西方文明的路口”
，大饼夹烤肉

第一次走在义乌的街头，你总会莫名地产生一种穿越感 ，眼前闪过无数光怪陆离的霓虹店招和形形色色的异国面孔 。

当你走进一家金碧辉煌的土耳其餐厅
，随便一页菜单上都能见到三种以上的语言文字，抬头一看到处是2024澳门资料大全正版120高鼻深目的侍者。

走在义乌街头 ，看着遍地豪车和异国餐馆，总有种人在迪拜的感觉

这一刻 ，感觉自己已经人在伊斯坦布尔，吹着来自黑海和地中海的海风了。

没错，打开这座传奇小城最魔幻的方式 ，首先就是穿越到这里的土耳其餐厅，来一波大饼夹烤肉的真香暴击。

没有人可以拒绝大饼+烤肉的组合 ，如果有，肯定是饼不够大，肉不够香

如果说有什么食物 ，直击人类的共通情感 ，饼和肉的组合绝对是其中之一。

蓬松的饼，长短厚薄大小不一形态万千；焦香的肉，成碎成片儿成块儿济济一堂。

土耳其店里的“匍匐大饼”（Puff bread），大概是你见过最为巨大蓬松的烤饼，在这种狂野的碳水面前，没有人可以保持优雅 。

土耳其的Puff大饼 ，山东煎饼看了惺惺相惜，碳水爱好者狂喜

现烤现做的大饼 ，即便是白口吃也相当迷人，咀嚼中可以体味到小麦的灵魂 ，更何况还要包裹上烤得焦香的烤肉——这种切成片的就是经典的土耳其旋转烤肉，“咔爸爸”（Döner kebab），要把肉叠罗汉似的堆在架上旋转烧烤 ，产生充分的美拉德反应。

“土耳其没有土耳其烤肉”，所谓土耳其烤肉最初其实是土耳其裔在德国柏林墙附近的小吃

这个长得像一长条烤熟的牛羊肉饺子馅儿的，是阿达纳“咔爸爸”（Adana Kebab） ，在紧致的肉里还添加了多种的蔬菜碎，属于荤素搭配了。

饼包裹肉，再配上一些腌得入味又多汁的洋葱条 ，一口下去
，奇香四溢，灵魂舒展，好吃到失去表情管理。

阿达纳烤肉，Adana是土耳其的南部城市，这种烤肉就像一个加长版的烤饺子馅

另一种带馅儿的长条烤饼（Pide）长得像条战舰
，两头铺了肉碎和蔬菜
，中间满载着浓香芝士。

千万不要跟土耳其人说，这种Pide不过就是“长条的披萨” ，这就像跟抚顺人说麻辣拌是麻辣烫一样

在经过充分的烤制之后，直接撞上你的味蕾——嘶 ，比薄底披萨更酥脆 ，比香河肉饼更有料 ，好吃到尖叫。

魔幻小城，一秒“魂穿”印度小吃摊

当然，论吃饼，印度朋友显然不服任何人。

在义乌街头的印度餐馆里 ，你或许能见到有生以来见过最丰富的大饼种类
，奶酪的、牛奶的、土豆的 、大蒜的.....

甚至有可能在店员的辅导下，掌握印度“擦盘子式”吃饼大法的核心技巧，这种吃法堪称是一种“混沌的艺术” 。

在印度餐厅吃饭 ，就像用食物和酱料画出一盘抽象派油画

桌上先摆好深浅不一的绿色酱料
，浅的看起来像薄荷酸奶 ，深的闻起来是个绿色草料大合集。

等到灵魂咖喱上桌 ，印度小哥会一边在盘子上挥毫泼墨来个抽象派油画；一边暗示食客用手撕开 、捏住炙热的大饼，整个扣到盘上。

管它干的稀的黄的绿的，只需一把抓起 、塞进嘴里
，任凭嫩滑的鸡肉、浓稠的咖喱和复杂的酱料在嘴里炸裂爆汁。

印度料理的精髓，用手拿饼蘸取一切 ，非常抽象

如果说土耳其菜是烤肉和大饼的狂欢，那么印度菜的精髓就在灵魂香料。比如有种茴香味的印度抓饭(Biryani)，诡异迷人；比如店里绿到发光的薄荷泥鸡块 ，风味清奇
。

薄荷泥鸡块，风味像是浓烈的香菜味儿里带了一些薄荷牙膏味儿

而印度香料的集大成者 ，绝对要属这盘印度城市街头的灵魂脆球（Pani Puri） 。

炸至金黄的空心面粉球，提供了酥脆口感充当容器 ，满满灌入印式甜辣酱和混合了薄荷香菜生姜青椒等调制的碧绿汁水。

一口下去小球瞬间炸裂，汁水灌溉了每一寸味蕾，舌头在远超味觉极限的轰炸中丧失了一切辨别能力
。

这种叫Pani Puri的脆球
，是印度街头最为常见的小吃之一，深绿的汁水像是灌入了一张元素周期表的味道，一发入魂

这一刻，只觉得梦回印度街头，仿佛嗅到了恒河之水的古老气息。

热量炸弹
，没人比义乌更懂中东甜品

在经过疯狂的肉饼夹击、香料轰炸之后，你会猛然发现，义乌异国餐馆里琳琅满目的甜品，可能才是这座魔幻小城饮食界的“终极大魔王”
。

在国内颇为少见的叙利亚餐厅 ，在义乌成了街角的“社区店”
。

一走进门 ，你的视线就会被室内一角铺满繁复花纹地毯的沙发吸引——这个狂奔的色彩
，配上金光闪闪的沙煮咖啡器皿，让人脑补出在中东大漠狂沙里悠然地喝着阿拉伯咖啡的场景。

阿拉伯文化中的沙煮咖啡，用沙的热度高温煮沸咖啡，杯底的咖啡渣还能用来占卜

在接受完视觉冲击之后，店里生猛的叙利亚甜品会给所有食客的味蕾狠狠一锤
。

这种所谓的“特色卷”（Speci al roll） ，是在可丽饼上用层层叠叠的巧克力酱奶酱，拉出繁复精致的花纹 ，再撒上像脆香米那样的颗粒，一刀切开，里面塞满了香蕉草莓，让致命的甜有了灵动的层次感。

据老板说
，这个吃一口就味蕾尖叫的甜品 ，已经是减糖版的特色卷

如果说这家的超大号特色卷还属于认知范围内的甜食
，那么义乌土耳其店里花样百出的甜品 ，每一样都足以刷新食客的想象 。

比如这个表面焦焦的长得像鸡蛋羹的布丁
，你一勺子下去 ，会发现里面颗颗粒粒白花花的，竟然是混杂其中的米饭。

米饭可以理解
，布丁可以接受 
，米饭加布丁这不是“馒头夹雪糕”的组合吗 ？

这个装在银色盘子里的库纳法（Kunefe），是一种非常神奇的丝状面点，里面加了足量黄油和奶酪，烤至金黄酥脆，吃起来能拉丝。

上面还可以淋点糖浆
、蔷薇水或者开心果碎 ，每一口，都是让蛀牙咆哮 、味蕾尖叫。

吃起来油香酥脆的甜品库纳法（Kunefe），在土耳其也是国宝级食物了

烟花三月，如果你漫游在义乌这座魔幻的江南小城 ，在狂吃两天两夜异域美食之后，除了惊叹这里饼的丰富
，肉的多汁 ，甜品的可口之外，或许还会感受到了各国人民的丝滑交流。

车上
 、路牌上 、店门上写着五六种文字；只会阿拉伯语的大哥，拿着翻译软件指着屏幕跟本地朋友聊天；餐厅里往来高鼻深目的侍者 ，忽然冒出一句地道的义乌方言......

义乌这座城市的开放和包容，让它成为无数外国朋友的第二故乡

在这座小县城里 ，恍然间你会感受到某种刚健奔放的“盛唐气象”
 ，又仿佛体会到宋元时期泉州城“涨海声中万国商”的多元丰富 。

它像是《天方夜谭》里的故事发生地 ，不断编织着一千零一个有关财富、传奇和美食的梦境，永不停息
。